摘要：南昌大学食品科学与技术国家重点实验室突破HBBG包埋技术，在国际期刊《Food & Function》发表研究成果，通过青稞β-葡聚糖（HBBG）与植物乳植杆菌550（高福记明星菌株）协同包埋，菌株存活率、体内活菌数、短链脂肪酸浓度得到显著提升。对B端客户带来极大的商业价值，可有效降低生产损耗、延长货架期、获得可传播的功效数据背书。

高福记明星菌株，被世界看见

植物乳植杆菌550筛选自中国传统发酵食材，在2007年被中国典型培养物保藏中心正式典藏，成为中国最早的产业化益生菌菌株之一。

2010年10月，高福记取得了全国第一张乳酸菌菌粉生产许可证。此后十余年间，围绕这株“民族菌”的研究从未停止——促进肠道蠕动、改善便秘、分泌GABA辅助改善睡眠……一项项功能验证让植物乳植杆菌550成为高福记自主研发的核心菌株之一。

但即便是一株“明星菌株”，也始终面临一个根本性的行业难题——益生菌在经过胃酸、胆汁的层层冲刷后，还能有多少活着抵达肠道？

2026年，一种全新的“包埋技术”给到解决方案。

益生菌的“生死关”：为什么包埋技术决定行业上限？

严格来说，益生菌并不是一种“稳定的商品”。

它们对高温、高渗透压、胃酸和胆盐极其敏感。一个益生菌产品从生产线下线，经历喷雾干燥、包装、仓储、运输、上架，最终进入人体消化道并活着定植，过程中活菌数会经历指数级衰减。

包埋技术，正在从“加分项”变成“必选项”。据统计显示，2025年全球新型食品活性成分包埋技术市场规模约35.84亿元，预计2032年将接近60.05亿元。

而我们高福记在这条赛道上的策略，与许多企业有所不同——我们不仅做包埋，更关注“如何提升包埋的增益”以及“怎样让包埋更聪明”。

来自《Food & Function》的最新答案：HBBG不只是“壁材”，还是“养料”

2026年，一篇发表于英国皇家化学会旗下国际学术期刊《Food & Function》的论文，系统阐述了南昌大学食品科学与技术国家重点实验室合作在包埋技术上的新突破。

《Food & Function》是食品科学领域的权威期刊，位于中科院SCI分区农林科学大类1区，影响因子达6.317，学术认可度极高。

这篇论文的核心创新在于：将青藏高原特产——青稞中提取的β-葡聚糖（HBBG）以0.5%的特定比例加入益生菌微胶囊的芯层，与植物乳植杆菌550协同包埋，形成“益生菌+益生元”的合生元微胶囊体系。

为什么选择青稞β-葡聚糖？主要是以下三点原因：

第一，让益生菌“活着抵达肠道”——存活率提升至行业标杆。

在喷雾干燥阶段，未包埋的自由益生菌细胞存活率归零；采用SPI-果胶微胶囊包埋后，存活率提升至38.03%；而当添加0.5% HBBG后，益生菌存活率进一步提升至57.23%，比未加HBBG的组别提升了近20个百分点。

在体外模拟胃肠道消化测试中，我们的S-L-0.5%H-P微胶囊组经过6小时消化后，植物乳植杆菌550存活率高达40.33%，而未加HBBG的组别仅剩13.47%。

动物实验进一步验证了这一发现。在小鼠体内模拟胃肠道环境中，我们含HBBG的微胶囊组在连续灌胃10天后，粪便中检出的活菌数最高达8.5 Log CFU/g，显著优于未加HBBG的组别。

第二，从“活着”到“活得好”——短链脂肪酸产量显著提升。

仅仅保证益生菌“活着抵达”已经不够。我们的研究进一步回答了“抵达后能做什么”的问题。

研究团队发现，含HBBG的微胶囊组在体内发酵后，乙酸产量高达9.22 mM，短链脂肪酸产量显著高于自由细胞组和未加HBBG的微胶囊组。这证明HBBG在肠道中不仅充当了物理保护屏障，还在菌群发酵后产生了具有生物活性的代谢物。

短链脂肪酸对肠道健康至关重要——乙酸被肠道上皮吸收后为心脏、大脑和周围组织提供能量；丙酸具有抗炎和抗菌活性，减少肝脏胆固醇合成；丁酸则是结肠细胞的关键能量底物，调节细胞分化和稳态。我们的HBBG协同包埋体系，可以高效生成这些有益代谢物。

第三，调节肠道菌群——选择性促进有益菌增殖。

16S rRNA测序分析揭示了一个更深层次的机制。HBBG在肠道中被降解代谢后，能够选择性促进Lactobacillus（乳杆菌属）和Bifidobacterium（双歧杆菌属）等益生菌的增殖，同时抑制Helicobacteraceae等有害菌的生长。

益生菌在结肠中能够高效地降解和代谢HBBG，最终实现了短链脂肪酸的高效生成。

从物理屏障到代谢底物，HBBG扮演了双重角色——它不仅是益生菌的“铠甲”，更是益生菌的“养料”。

这项研究的意义，远不止一篇论文。

第一，技术突破直接降低了产品开发的壁垒。

高福记多年来已累计获得122项自主知识产权，通过了7项成果鉴定，先后被授予“国家高新技术企业”“中国中小企业创新100强”“院士（专家）创新工作站”“专精特新”等荣誉称号，并获得国家科学技术进步二等奖、神农中华农业科技一等奖等多个奖项。

益生菌食品在生产和储存过程中的高成本，很大一部分来源于活菌的不稳定性。企业需要投入高昂的冷链成本和质控成本来维持活菌数。我们这一包埋体系在喷雾干燥阶段将存活率提升了约50%，直接意味着更高的生产效率、更低的损耗率和更长的货架期——对我们B端客户而言，这是看得见的降本增效。

目前，高福记益生菌货架期的稳定性已高于行业一级标准20%以上。即食型益生菌常温储存12个月，仍能保持70%以上的存活率，远超《益生菌食品活菌率分级规范》规定的一级标准。冷冻储存（-18℃及以下）2年，明星菌株稳定性可达99%。

第二，HBBG的加入打开了差异化创新的突破。

当前市场上的微胶囊包埋技术多数停留在“物理屏障”层面——用壁材把益生菌“裹”起来就完事。但我们高福记的HBBG协同包埋方案在此基础上叠加了一层“功能增益”：HBBG本身就是一种具有抗炎、免疫调节、调节肠道菌群等多重功效的生物活性物质。这让微胶囊不再是单纯的“运输工具”，而是一个具备协同功效的功能载体。

青稞β-葡聚糖原料，选用我国西北和西南高寒农业区的优质青稞。这里产出的青稞β-葡聚糖含量高达3.66%~8.62%。取材于本土，服务于本土，这正是我们专注植物源益生菌的本心。

从产品开发的角度看，这为我们下游的功能性食品企业在配方中融入更多“故事性”提供了创作空间——一袋固体饮料里，菌株是活的，功效成分是有生物活性的，两者还能协同发挥作用。

第三，核心技术资产化，构筑差异化的竞争壁垒。

专利菌株植物乳植杆菌550，是高福记自主分离、研发和应用的核心资产。它的来源历史清晰可溯——2007年从中国传统发酵食材中分离，2007年被中国典型培养物保藏中心典藏。我们多年来围绕这株菌积累了大量的功能研究和应用数据。

HBBG协同包埋技术的突破，相当于为这株明星菌株加装了一套“强化装备”，使其在体外存活、体内作用两个维度上的表现都达到了新的水平。

对于高福记的B端客户而言，这意味着在与我们合作时，不仅能获得一株功能明确的专利菌株，还能同时获得个性化包埋方案——有优秀、更具市场竞争力、更有卖点。

从“菌株供应商”到“解决方案服务商”

高福记成立于2009年，实际上早在2003年我们就已启动自主研发，至今已专注植物源益生菌23年。高福记领先同行建立了植物源益生菌菌种资源库，保藏各类微生物资源1万余株。凭借自主研发的多重包埋、低温干燥工艺，高福记生产出远超行业一级水平的活性益生菌原料。

高福记不止是提供菌株原料，公司拥有乳酸菌菌粉、固体饮料、泡菜专用料、压片糖果、复合微生态制剂等多种产品单元的生产许可。可以为客户提供OEM/ODM代加工、菌株定制开发及中试平台等一站式服务，截止目前服务B端客户已达1000余家。我们开发了覆盖胃肠道健康、改善高尿酸血症和痛风、抗幽门螺杆菌、女性生殖健康、减脂瘦身等功能在内的后生元/益生菌产品，LP220、LP550等诸多菌株均为专利菌株，拥有论文、实验数据、西北农林大学等权威机构验证报告。我们的合作伙伴，包括华素集团、修正药业、葵花药业、绿瘦、康王、汉臣氏、饭扫光等诸多大型医药企业、日化企业、食品企业。

此次HBBG-植物乳植杆菌550协同包埋技术的突破，标志着高福记在合生元技术领域迈出了关键一步，为我们“植物源益生菌应用技术平台”的战略定位增添了实质性背书。

如果您正在寻找一站式的后生元/益生菌OEM解决方案，欢迎联系我们。

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