当多数人还在用“抵达肠道的活菌数”定义益生菌的成败时，一项前沿生物技术已悄然将标尺移向了更深处——不止要“活着到达”，更要“高效起效”。

近日，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室联合高福记，在国际权威期刊《Food & Function》发表突破性成果，以青藏高原特产青稞中的β-葡聚糖（HBBG）为核心，构建出“包埋膜+代谢养料”一体化的合生元微胶囊体系，让益生菌在肠道内真正“活出功效”。

植物乳植杆菌550，筛选自中国传统发酵食材，2007年即被中国典型培养物保藏中心正式典藏，是全国最早实现产业化的益生菌菌株之一。2010年，高福记取得全国首张乳酸菌菌粉生产许可证。十余年间围绕这株“民族菌”的功能验证持续累积，使其成为高福记自主研发的核心菌株之一。

然而，所有益生菌都无法回避同一道“天堑”：历经生产高温、长期仓储、胃酸和胆汁的多重围剿后，真正能定植肠道并发挥功效的活菌还剩多少？

这不仅是科学问题，更是制约整个产业价值升级的终极瓶颈。

当行业普遍将包埋视为“用壁材把菌株裹起来”的物理防护时，一项更具前瞻性的技术研究已经落地实现——一种可兼顾“护菌”与“养菌”功能并与功能菌株协同增效的包埋材料，青稞β-葡聚糖（HBBG）为这一研究给出了完美的答案。

《Food & Function》认证：既提供保护，也供给营养

研究团队将提取自青稞的β-葡聚糖以0.5%的比例加入微胶囊芯层，构建出“益生菌+益生元”一体的合生元体系，实现三重硬核突破：

1、存活率跃升，筑牢“活着抵达”防线

• 生产端：喷雾干燥后菌株存活率从38.03%提升至57.23%，增幅约50%。

• 消化端：体外模拟胃肠道消化6小时，含HBBG的微胶囊组存活率高达40.33%，是普通包埋组的3倍。

• 体内验证：动物模型连续灌胃10天后，粪便活菌数显著领先，峰值达8.5 Log CFU/g。

全链路数据证实，HBBG为菌株穿越大半个消化道提供了坚实防护。

2、功效质变，从“活着”到“活出功效”

HBBG的作用远不止保护。进入肠道后，它作为养料被菌群发酵利用，使短链脂肪酸总产量显著提升。其中，为肠道上皮、心脏及大脑供能的乙酸产量高达9.22 mM，相当于为益生菌装载了“功能放大器”。HBBG既提供保护，又供给营养，让益生菌的价值评价从“活菌数量”跃迁到“功能实效”。

3、菌群重塑，实现长效微生态优化

16S rRNA基因测序进一步揭示，HBBG能选择性促进乳杆菌属、双歧杆菌属等有益菌增殖，抑制有害菌生长，从微生态层面实现持续的正向调节。

一项技术的终极价值在于赋能产业。HBBG协同包埋技术的落地，为B端合作伙伴创造了三重核心增益：

• 成本优化——生产端存活率的大幅跃升，直接转化为更高的效率、更低的损耗和更长的货架期。

• 产品差异化——微胶囊从“运输工具”升级为自带抗炎、免疫调节等功能属性的“功能载体”，叠加青稞高原原料的独特故事，为下游产品提供了极具说服力的创新卖点。

• 竞争壁垒——高福记可为您量身打造：菌株定制——功效验证——个性化包埋——学术背书——配方设计——产品落地的全套解决方案。

深耕植物源益生菌23年，高福记已构建起万余株菌种资源库，拥有122项自主知识产权，服务华素集团、修正药业、葵花药业、绿瘦、康王、汉臣氏、饭扫光等诸多大型医药企业、日化企业、食品企业。

此次HBBG-植物乳植杆菌550协同包埋技术的突破，标志着高福记在益生菌技术领域迈出了关键一步，为我们“植物源益生菌应用技术平台”的战略定位增添了实质性背书。

【重要科普提示】 本文仅客观转载公开学术期刊研究内容，所有试验结论均限定于实验室特定体外/动物试验条件，不代表我司益生菌原料、终端食品具备任何保健、疾病预防或治疗功效；普通食品禁止宣称保健功能，保健食品功效以国家市场监管总局注册备案批文为准，本文不构成产品功效宣传、采购推荐。

阅读原文：https://doi.org/10.1039/D5FO03772G

信息来源：《Food & Function》Volume 17, Number 59, March 2026